myflex.gr

Menu

Βελουτέ σούπα με κουνουπίδι και καρότο

Υλικά
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μεγάλα καρότα
  • 2 κλωνάρια σέλινο με τα φύλλα
  • 1 μεγάλο κουνουπίδι
  • 1 λίτρο ζεστός ζωμός λαχανικών βιολογικός
  • 300 ml γάλα αμυγδάλου
  • 2 κ.σ. κορν φλάουρ
  • ½ κ.γ. ρίγανη
  • ½ κ.γ. θυμάρι
  • ½ κ.γ. κύμινο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
Χρόνος εκτέλεσης
1 ώρα & 10 λεπτά
Εκτέλεση
1
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο για λίγα λεπτά.
2
Έπειτα προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε φέτες και σοτάρουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά.
3
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο και ανακατεύουμε για λίγο και στη συνέχεια προσθέτουμε το κουνουπίδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4
Ρίχνουμε σιγά σιγά τον ζωμό λαχανικών και το γάλα και ανακατεύουμε.
5
Αφήνουμε να πάρει μία βράση σε δυνατή φωτιά και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
6
Βράζουμε περίπου για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
7
Εν τω μεταξύ σε ένα φλυτζάνι ανακατεύουμε λίγο από τη ζεστή σούπα με το κορν φλάουρ.
8
Όταν το μίγμα είναι λείο, το προσθέτουμε στη σούπα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για άλλα 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
9
Επίσης προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι.
10
Στο τέλος χτυπάμε τη σούπα με το μπλέντερ για να γίνει βελουτέ.
*Τα γραμμάρια που αναφέρονται στην συνταγή είναι ενδεικτικά.
Οι ποσότητες των υλικών προσαρμόζονται σύμφωνα με το MyFlexMenu σας!
Διαβάστε επίσης

Αλμυρές αυγοφέτες με αβοκάντο

31 Ιανουαρίου 2025

1 μικρό αυγό 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα μαύρο πιπέρι 1 πρέζα κουρκουμά 1 φέτα ψωμί ολικής με προζύμι (50γρ) ½ ώριμο αβοκάντο (80γρ) ½

Tαμπουλέ με κινόα και πλιγούρι

31 Ιανουαρίου 2025

70γρ κινόα κόκκινη ωμή, 285γρ κινόα βρασμένη 150γρ πλιγούρι ωμό, 650γρ μαγειρεμένο 2 αγγούρια (400γρ) 1 μικρό κρεμμύδι κόκκινο (100γρ) 3 ντομάτες (500γρ) 1 πρέζα

Ντάκος Light

31 Ιανουαρίου 2025

1 ντομάτα (200γρ) 4 μικρά παξιμάδια χαρουπιού (28γρ) 2 κ.σ. cottage cheese (100γρ) 4 ελιές (20γρ) 3-4 φύλλα βασιλικού 1 πρέζα μαύρο πιπέρι 1 πρέζα

Σάλτσα με Cottage και λαχανικά

31 Ιανουαρίου 2025

200 γρ. Τυρί cottage 50 γρ. γιαούρτι 2% 1 κ.σ. άνηθος 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη Αλάτι-Πιπέρι Φρέσκα λαχανικά σε στικς(π.χ. καρότο,

Πίσω στις συνταγές