myflex.gr

Superfood Δροσιστική Σαλάτα

Υλικά

150g Ρόκα

1 αβοκάντο

3-4 βερίκοκα

1 πράσινη πιπεριά

2 κουτ. σούπας κόκκινο κρεμμύδι τουρσί (προαιρετικά)

30g καρύδια

2 χουρμάδες

100g κατίκι

50 ml σως vinegret NUTRIYUMMY 0%

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας

2 κουτ. γλυκού απαλή μουστάρδα

1 μικρό ματσάκι άνηθο

1 μικρό ματσάκι δυόσμο

1 κουτ. γλυκού κουρκουμά

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Χυμό από ένα πορτοκάλι (προαιρετικά)

Χρόνος εκτέλεσης
10 λεπτά
Εκτέλεση
1
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τη ρόκα εφόσον την έχουμε πλύνει καλά πρώτα. Έπειτα κόβουμε σε λωρίδες την πιπεριά και την προσθέτουμε στο μπολ. Ψιλοκόβουμε τα βερίκοκα, τα καρύδια και τους χουρμάδες και τα ρίχνουμε στη σαλάτα.
2
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο βάζουμε την μουστάρδα, το λάδι, το κατίκι, τη σως vinegret NUTRIYUMMY 0%, τον άνηθο, τον δυόσμο και τον κουρκουμά μαζί με το μαύρο πιπέρι για να ενεργοποιηθούν τα συστατικά του κουρκουμά. Κατά προτίμηση, αν θέλουμε βάζουμε και χυμό πορτοκαλιού για γλυκύτητα. Ανακατεύουμε καλά να ομαλοποιηθούν όλα τα υλικά. Έπειτα περιχύνουμε το ντρέσινγκ μας στη σαλάτα και τοποθετούμε πάνω το αβοκάντο κομμένο σε λωρίδες για στόλισμα. Επίσης, προαιρετικά για ένταση γεύσης προσθέτουμε και κρεμμύδι τουρσί. Έτοιμη προς κατανάλωση!
*Τα γραμμάρια που αναφέρονται στην συνταγή είναι ενδεικτικά.
Οι ποσότητες των υλικών προσαρμόζονται σύμφωνα με το MyFlexMenu σας!
Διαβάστε επίσης