myflex.gr

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ

Ingredients

250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια

100 γρ. σελινόριζα

1 πράσο

1 καρότο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

1 ντομάτα

2 κ.σ. βασιλικό, φρέσκο

1/3 ματσάκι μαϊντανό

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Time of execution
40 λεπτά
Execution Method
1
Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε να βράσουν για 30-40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα αφαιρούμε από τη φωτιά, τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε με νερό για να κρυώσουν και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τη σελινόριζα χωρίς την φλούδα, το πράσο και το καρότο.
3
Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει. Προσθέτουμε ¼ ελαιόλαδο, τα λαχανικά, πιπέρι, αλάτι, και σοτάρουμε 3-4 λεπτά.
4
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά να μαλακώσουν και να κρυώσουν μέσα στο τηγάνι.
5
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι
6
Προσθέτουμε στο μπολ με το dressing αλάτι, πιπέρι, τα ψημένα λαχανικά από το τηγάνι και τα μαυρομάτικα φασόλια.
7
Κόβουμε την ντομάτα σε μικρά κυβάκια και την προσθέτουμε στο μπολ.
8
Χοντροκόβουμε τον μαϊντανό χωρίς τα κοτσάνια, φρέσκο βασιλικό και δύοσμο.
9
Προσθέτουμε στη σαλάτα τα μυρωδικά και το πράσινο μέρος από φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
10
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
* The grams mentioned in the recipe are indicative.
The quantities of ingredients are adjusted according to your MyFlex Menu!
Read also

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

12 Αυγούστου 2022

3/4 φλιτζάνι ωμά pecan ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι (λεπτές φέτες) 300 γραμμάρια φρέσκο ​​baby σπανάκι και ρόκα 250 γραμμάρια φράουλες κομμένες ή blueberries 3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα light    Για τη σάλτσα: ¼ φλ. βαλσάμικο

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ

27 Ιουλίου 2022

250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 100 γρ. σελινόριζα 1 πράσο 1 καρότο 1 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι 1 ντομάτα 2 κ.σ. βασιλικό, φρέσκο 1/3 ματσάκι μαϊντανό 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Ψωμάκι τύπου bagel

15 Ιουλίου 2022

250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό 2% 150 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 αυγό, χτυπημένο και αραιωμένο με νερό ¾ κ.γ. αλάτι Σουσάμι, για το

Healthy σαλάτα με σολομό

8 Ιουλίου 2022

2 φιλέτα σολομός ½ αβοκάντο 2 φλ. Λαχανίδα (kale) ¼ φλ. Κρεμμύδι  Χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι 2κ.σ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας 1 κ.σ μουστάρδα

Back to recipes