myflex.gr

Μοσχάρι με δαμάσκηνα

Υλικά
  • 700 γρ. μοσχάρι (σπάλα ή κιλότο), κομμένο σε μεγάλους κύβους
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 κ.σ. τοματοπελτέ
  • 4-5 κόκκους μπαχάρι
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 120 ml κόκκινο κρασί
  • 240 γρ. τριμμένες, αποφλοιωμένες ντομάτες
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ.γ. ζάχαρη
  • 500 ml νερό
  • 350 γρ. δαμάσκηνα
Χρόνος εκτέλεσης
2 ώρες
Εκτέλεση
1
Στεγνώνουμε πολύ καλά το τεμαχισμένο μοσχάρι, με χαρτί κουζίνας. Το αλατίζουμε και το πιπερώνουμε καλά απ’ όλες τις πλευρές.
2
Ζεσταίνουμε καλά τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου σε βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε το μοσχάρι, χωρίς αρχικά να το κουνήσουμε με κουτάλα. Όταν τα κομμάτια αρχίσουν να ξεκολλάνε απ’ τον πάτο, σοτάρουμε καλά απ’ όλες τις μεριές, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα.
3
Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα το κρέας απ’ την κατσαρόλα σε πιάτο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
4
Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και ανακατεύουμε να “πιάσει” ελαφρώς στον πάτο της κατσαρόλας.
5
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά (μπαχάρι, κανέλα, δάφνη) και σοτάρουμε να βγάλουν τ’ αρώματά τους.
6
Ρίχνουμε πάλι το μοσχάρι στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε ελαφρά και σβήνουμε με το κρασί, “ξύνοντας” με την κουτάλα τον πάτο της κατσαρόλας.
7
Όταν εξατμιστεί το πολύ αλκοόλ, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη ζάχαρη.
8
Καλύπτουμε με το νερό και όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια/χαμηλή και αφήνουμε το κοκκινιστό να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα (καλυμμένο με το καπάκι), μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι.
9
Μετά από 1 ώρα, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, ανακατεύουμε και αφήνουμε το κοκκινιστό να βράσει για άλλα 30-50 λεπτά, μέχρι να είναι η σάλτσα του πηχτή.
10
Σερβίρουμε το κοκκινιστό πάνω σε πιλάφι ή πουρέ.
*Τα γραμμάρια που αναφέρονται στην συνταγή είναι ενδεικτικά.
Οι ποσότητες των υλικών προσαρμόζονται σύμφωνα με το MyFlexMenu σας!
Διαβάστε επίσης

Ελαφρύ Mac ‘n cheese

27 Ιανουαρίου 2023

Μερίδες: 10 Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα Υλικά για το mac & cheese 500 γρ. μακαρονάκι κοφτό 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 500 γρ. λευκά μανιτάρια, σε

Κοτομπουκιές με γλυκοπατάτα

20 Ιανουαρίου 2023

Για τη σος γιαουρτιού 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1/2 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. μέλι αλάτι πιπέρι   Για τις κοτομπουκιές 350 γρ. γλυκοπατάτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 500 γρ. κιμά κοτόπουλο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας 1 κ.γ. σκόρδο

LIGHT CLUB SANDWICH

13 Ιανουαρίου 2023

Για το κοτόπουλο: 300 γραμμάρια κοτόπουλο βραστό και ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½  κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1/3  φλιτζάνι  Για την ομελέτα: 2 αυγά ασπράδια χτυπημένα 1 κουταλιά της

Χοιρινό με σέλινο

6 Ιανουαρίου 2023

1 κιλό χοιρινό κρέας (σπάλα) 1 κιλό σέλινο 1/2 κιλό σέλερι 120 ml. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 λεμόνια 1 αυγό Νερό Λίγο λευκό κρασί 10

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

28 Δεκεμβρίου 2022

350 γρ. αλευρι που φουσκώνει μόνο του 280 γρ. τυρί ρικότα σε θερμοκρασία δωματίου 170 γρ. βουτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ελαφρώς χτυπημένα 1μιση φλ.  ζάχαρη καρύδας 1/2 λεμόνι χυμό

Πίσω στις συνταγές