myflex.gr

Menu

Μοσχάρι με δαμάσκηνα

Υλικά
  • 700 γρ. μοσχάρι (σπάλα ή κιλότο), κομμένο σε μεγάλους κύβους
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 κ.σ. τοματοπελτέ
  • 4-5 κόκκους μπαχάρι
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 120 ml κόκκινο κρασί
  • 240 γρ. τριμμένες, αποφλοιωμένες ντομάτες
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ.γ. ζάχαρη
  • 500 ml νερό
  • 350 γρ. δαμάσκηνα
Χρόνος εκτέλεσης
2 ώρες
Εκτέλεση
1
Στεγνώνουμε πολύ καλά το τεμαχισμένο μοσχάρι, με χαρτί κουζίνας. Το αλατίζουμε και το πιπερώνουμε καλά απ’ όλες τις πλευρές.
2
Ζεσταίνουμε καλά τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου σε βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε το μοσχάρι, χωρίς αρχικά να το κουνήσουμε με κουτάλα. Όταν τα κομμάτια αρχίσουν να ξεκολλάνε απ’ τον πάτο, σοτάρουμε καλά απ’ όλες τις μεριές, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα.
3
Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα το κρέας απ’ την κατσαρόλα σε πιάτο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
4
Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και ανακατεύουμε να “πιάσει” ελαφρώς στον πάτο της κατσαρόλας.
5
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά (μπαχάρι, κανέλα, δάφνη) και σοτάρουμε να βγάλουν τ’ αρώματά τους.
6
Ρίχνουμε πάλι το μοσχάρι στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε ελαφρά και σβήνουμε με το κρασί, “ξύνοντας” με την κουτάλα τον πάτο της κατσαρόλας.
7
Όταν εξατμιστεί το πολύ αλκοόλ, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη ζάχαρη.
8
Καλύπτουμε με το νερό και όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια/χαμηλή και αφήνουμε το κοκκινιστό να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα (καλυμμένο με το καπάκι), μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι.
9
Μετά από 1 ώρα, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, ανακατεύουμε και αφήνουμε το κοκκινιστό να βράσει για άλλα 30-50 λεπτά, μέχρι να είναι η σάλτσα του πηχτή.
10
Σερβίρουμε το κοκκινιστό πάνω σε πιλάφι ή πουρέ.
*Τα γραμμάρια που αναφέρονται στην συνταγή είναι ενδεικτικά.
Οι ποσότητες των υλικών προσαρμόζονται σύμφωνα με το MyFlexMenu σας!
Διαβάστε επίσης

OVERNIGHT OATS ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ

18 Δεκεμβρίου 2023

1 ½ κούπες γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη 1 κούπα απλό στραγγιστό γιαούρτι πλήρες 2 ½ κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου, 2 κουταλιές της σούπας σπόροι chia 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη

ΥΓΙΕΙΝΗ ΨΗΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

18 Δεκεμβρίου 2023

2 κιλά γαλοπούλας με το κόκκαλο 3 πορτοκάλια, 1 ½ κομμένο σε φέτες, 1 ½ χυμός πορτοκαλιού 1 ½ Κουταλιά της σούπας μέλι 1 Χούφτα

Νόστιμες μεξικάνικες γεμιστές πιπεριές με κινόα

6 Δεκεμβρίου 2023

3/4 φλιτζανιού λευκή κινόα (άψητη) 4 μεγάλες πιπεριές 1 φλ. κονσέρβα μαύρα φασόλια 1 φλ.  γλυκό καλαμπόκι  2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2/3 φλ. NUTRIYUMMY 0% BBQ SAUCE 2 κ.σ. τριμμένο τυρί 10% 1 1/2 κ.γ.  κύμινο 1 κουτ. καπνιστή

Υγιεινά Snickers

3 Νοεμβρίου 2023

Γέμιση: 180γρ χουρμάδες απύρηνοι 50γρ φυστικοβούτυρο 1 πρέζα αλάτι ½ κ.γ Instick βανίλια Λίγο νερό Βάση: 120γρ βρώμη αλεσμένη 160γρ από τη γέμιση Επικάλυψη: 50γρ

ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΠΙΤΙΚΗ GRANOLA

3 Νοεμβρίου 2023

500 γρ. νιφάδες βρώμης 100 γρ. ξηρούς καρπούς επιλογής 100 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. μέλι 40 γρ. άλειμμα ξηρού καρπού επιλογής 50 γρ. κομματάκια κουβερτούρας

Πίσω στις συνταγές