- 1 μικρό πράσο (60γρ)
- 1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (75γρ)
- 500γρ μανιτάρια portobello
- 250γρ λευκά μανιτάρια
- 220γρ μανιτάρια shiitake
- 1 κεφάλι μαρούλι
- 1 ματσάκι άνηθο
- 2 ξερά κρεμμύδια (160γρ)
- 80γρ πλιγούρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1 πρέζα κουκουρμά
- 5 ποτήρια νερό
- Χυμό από 2 λεμόνια
- 25γρ ταχίνι ολικής

Αλμυρές αυγοφέτες με αβοκάντο
1 μικρό αυγό 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα μαύρο πιπέρι 1 πρέζα κουρκουμά 1 φέτα ψωμί ολικής με προζύμι (50γρ) ½ ώριμο αβοκάντο (80γρ) ½