- Μερίδες: 10
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Υλικά για το mac & cheese
- 500 γρ. μακαρονάκι κοφτό
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 500 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες
- 80 γρ. Τυρί light τριμμένο
- 4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
- Λίγο ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για την μπεσαμέλ κουνουπιδιού
- 3 κ.σ. νερό
- 600 ml ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- 1 κουνουπίδι (μόνο τις φλορέτες)
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
- ¼ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 80 γρ. Τυρί light τριμμένο
