myflex.gr

Αλμυρά muffins με λαχανικά

Υλικά
  • 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 120ml κούπα γάλα χαμηλών λιπαρών
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 αυγό
  • 1 κούπα καρότο τριμμένο
  • ½ κούπα κολοκύθι τριμμένο
  • ½ κούπα σπανάκι ψιλοκομμένο
  • 120 γρ. φέτα τυρί ψιλοκομμένη
  • ¼ κούπα καλαμπόκι
  • ¼ κ.γ. αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά)
Χρόνος εκτέλεσης
1 ώρα
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετούμε χαρτάκια για muffins σε μια φόρμα για 12 τεμάχια.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αυγό, το γάλα, το ελαιόλαδο, το μπέικιν πάουντερ, λίγο αλάτι και πιπέρι.
3
Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το κολοκύθι, το σπανάκι και το καλαμπόκι στο μπολ.
4
Ανακατεύουμε καλά, ώστε τα λαχανικά να ενσωματωθούν με τα υγρά.
5
Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε ξανά μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά.
6
Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες για muffins, γεμίζοντας κάθε θήκη περίπου 2/3 από το ύψος της.
7
Ψήνουμε για 18-20’ ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα ξυλάκι που θα δοκιμάσετε να βάλετε στο κέντρο των muffins.
8
Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν για λίγα λεπτά στη φόρμα και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
*Τα γραμμάρια που αναφέρονται στην συνταγή είναι ενδεικτικά.
Οι ποσότητες των υλικών προσαρμόζονται σύμφωνα με το MyFlexMenu σας!
Διαβάστε επίσης