myflex.gr

Menu

Vegan σαλάτα με πλιγούρι, καρύδια και ρόδι

Υλικά
  • 250γρ πλιγούρι
  • 1 ψητή μελιτζάνα
  • 4 μικρά κολοκυθάκια
  • 2 πιπεριές κίτρινες
  • 3 καρότα
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • λίγα φύλλα ρόκας 
  • 10γρ καρύδια 
  • 1 πορτοκάλι 
  • 1/2 ρόδι σε σποράκια
  • 1κ.σούπας λάδι
Χρόνος εκτέλεσης
50 λεπτά
Εκτέλεση
1
Κόβετε τα λαχανικά σε λωρίδες και τα ψήνετε σε λαδόκολλα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβετε.
2
Παράλληλα ετοιμάζετε το πλιγούρι, προσθέτετε περίπου 1 λίτρο καυτό νερό και το αφήνετε να μουλιάσει και να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου. Το στραγγίζετε καλά.
3
Αναμιγνύετε τα ψητά λαχανικά, το πλιγούρι, το κρεμμυδάκι, το μαϊντανό, τη ρόκα, τα καρύδια, το πορτοκάλι και το ρόδι.
4
Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, λάδι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε!
*Τα γραμμάρια που αναφέρονται στην συνταγή είναι ενδεικτικά.
Οι ποσότητες των υλικών προσαρμόζονται σύμφωνα με το MyFlexMenu σας!
Διαβάστε επίσης

OVERNIGHT OATS ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ

18 Δεκεμβρίου 2023

1 ½ κούπες γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη 1 κούπα απλό στραγγιστό γιαούρτι πλήρες 2 ½ κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου, 2 κουταλιές της σούπας σπόροι chia 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη

ΥΓΙΕΙΝΗ ΨΗΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

18 Δεκεμβρίου 2023

2 κιλά γαλοπούλας με το κόκκαλο 3 πορτοκάλια, 1 ½ κομμένο σε φέτες, 1 ½ χυμός πορτοκαλιού 1 ½ Κουταλιά της σούπας μέλι 1 Χούφτα

Νόστιμες μεξικάνικες γεμιστές πιπεριές με κινόα

6 Δεκεμβρίου 2023

3/4 φλιτζανιού λευκή κινόα (άψητη) 4 μεγάλες πιπεριές 1 φλ. κονσέρβα μαύρα φασόλια 1 φλ.  γλυκό καλαμπόκι  2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2/3 φλ. NUTRIYUMMY 0% BBQ SAUCE 2 κ.σ. τριμμένο τυρί 10% 1 1/2 κ.γ.  κύμινο 1 κουτ. καπνιστή

Υγιεινά Snickers

3 Νοεμβρίου 2023

Γέμιση: 180γρ χουρμάδες απύρηνοι 50γρ φυστικοβούτυρο 1 πρέζα αλάτι ½ κ.γ Instick βανίλια Λίγο νερό Βάση: 120γρ βρώμη αλεσμένη 160γρ από τη γέμιση Επικάλυψη: 50γρ

ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΠΙΤΙΚΗ GRANOLA

3 Νοεμβρίου 2023

500 γρ. νιφάδες βρώμης 100 γρ. ξηρούς καρπούς επιλογής 100 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. μέλι 40 γρ. άλειμμα ξηρού καρπού επιλογής 50 γρ. κομματάκια κουβερτούρας

Πίσω στις συνταγές