Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.
• Πλάθουμε με το μίγμα μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 20’, ώστε να σφίξουν.
• Τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο για 15’.
• Γυρνάμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για ακόμη 15’.
• Παράλληλα, σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
• Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ ντομάτσας και τα μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε για 10’.
• Μόλις είναι έτοιμα και τα κεφτεδάκια, τα προσθέτουμε μέσα στη σάλτσα, βράζουμε για ακόμα 5’-7’ και τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι έτοιμα.

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:

• 250γρ κιμάς μοσχαρίσιος από άπαχο κομμάτι
• ½ κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ασπράδι αβγού
• 2 φρυγανιές μουλιασμένες και στραγγισμένες
• 2 κ.σ. κόκκινο κρασί ξηρό
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
• Θυμάρι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Για την σάλτσα ντομάτας:

• 200γρ ντομάτες φρέσκιες τριμμένες ή κονκασέ
• 200γρ νερό
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κ.γ. πελτές ντομάτας
• Κύμινο
• Ρίγανη